Baranoa, capital atlanticense del chicharrón, lista para recibir a comensales durante el XXII Festival

• El Festival del Chicharrón se celebrará del 11 al 13 de octubre en el corredor gastronómico del barrio 20 de julio de Baranoa

La Alcaldía de Baranoa ha preparado un plan de contingencia para garantizar la seguridad y la movilidad de los comensales durante el XXII Festival del Chicharrón, que se llevará a cabo este fin de semana en el municipio.

Conocido como “El Corazón Alegre del Departamento”, Baranoa se alista para una nueva versión del festival gastronómico más importante de la región, organizado por la Asociación de Hacedores del Chicharrón de Baranoa, presidida por Milena Navarro.

El alcalde Edinson Palma destacó el crecimiento del festival, este año participarán 31 hacedores, frente a 23 del año anterior. “Es un festival que congrega a un gran número de personas del departamento y del país. Desde la Alcaldía hemos dispuesto un plan de contingencia con la instalación de un Puesto de Mando Unificado en el sector del corredor gastronómico; habrá presencia de la Policía Nacional y del Ejército para garantizar la seguridad de los asistentes. Junto a la policía, el Instituto de Tránsito del Atlántico y los organismos de socorro trabajarán de manera coordinada para que el festival transcurra en completa tranquilidad y los comensales puedan disfrutar en familia del mejor chicharrón; que nadie se vaya sin probarlo”, expresó Palma.

También indicó que se dispondrán más zonas de parqueadero para mayor comodidad de los visitantes.

Teniendo en cuenta la afluencia de público del festival anterior, este año los hacedores y dueños de restaurantes están mejor preparados para atender a mayor número de personas.

El festival aspira a superar los $800 millones en ventas, beneficiando directamente e indirectamente a muchas personas, como mototaxistas, motocicarristas, vendedores informales y artesanos.

CONCURSO PLATO INNOVADOR

Este año continúa la segunda versión del plato innovador, iniciativa de la gestora social, Julia Durán, destinada a incentivar la creatividad de los hacedores en la preparación de platos nuevos y exóticos a base de chicharrón. Se establecieron dos categorías: gran vendedor y mediano vendedor, en las que estarán participando más de 16 restaurantes. El primer puesto en ambas categorías ganará $1.800 millones y el segundo lugar $900.000.

HOMENAJE

Este año el festival rendirá homenaje a Jorge y Daniel Ariza, pioneros de la gastronomía baranoera, cuyo legado se remonta a su padre Daniel Ariza, quien desde 1992 inició la venta de chicharrones por pedido y luego abrió su negocio en la finca Los Ariza, ubicada a pocos metros de la entrada a Baranoa.

Este fin de semana con puente festivo a bordo, la cita es en Baranoa, donde el sabor y la tradición se celebran juntos, los visitantes comprobaran por qué el chicharrón en el Corazón Alegre del Atlántico es el mejor, más crujiente y jugoso.